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好多菜菜都是第一次做呢？就像这一个，从来不认为鸡胗是好吃的东西，就这样尝试了一下味道还真是很不错的，加了两种辣椒在里面，香味是更上一层呢？ ”
食材明细
美食特点
【香辣爆鸡胗】的做法步骤
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3
将鸡胗切成片（不要切断），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱切段。
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4
锅里的水烧开后，放入鸡胗焯水变色捞出，控干水分。
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5
锅里倒入油热后，放生姜、干红辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。
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制作小窍门
1、鸡胗一定要清洗干净。
2、不切十字花刀，也可以切成片。
3、鸡胗下锅焯水变色就可以捞出。
4、鸡胗下锅以后要大火翻炒出锅。
本次制作《【香辣爆鸡胗】》所使用的厨具：炒锅
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