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素炒苦瓜

清欢的烟火生活
收录时间：2024-05-28 11:58:15      热度：9435℃
素炒苦瓜的做法

  3张图片

“ 夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

素炒苦瓜的做法步骤

  • 素炒苦瓜的做法步骤：1
    1
    苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：2
    2
    苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：3
    3
    红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：4
    4
    红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：5
    5
    炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：6
    6
    炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：7
    7
    放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：8
    8
    放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：9
    9
    调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
  • 素炒苦瓜的做法步骤：10
    10
    调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

制作小窍门

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。　

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
本次制作《素炒苦瓜》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   节日习俗   夏季食谱  

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