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熏肉大饼——超级详细过程

丽制美食
收录时间：2021-11-19 07:39:04      热度：9577℃
熏肉大饼——超级详细过程的做法

  1张图片

“ 熏肉我没做，因为家里是开放式厨房，厨房餐厅客厅挥然一体，非常敞亮，但是中餐的油烟又真的让人头疼，所以我尽量减少油炸食品，烟熏食品。如果您的厨房可以接受的话，可以尝试自己动手做，烟很大，很伤厨房，也可以去超市购买熏肉或者酱牛肉类的肉类食品回家直接食用是个不错的选择。熏肉大致过程如下：先把买来的肉切大块泡上一小时左右，然后焯一下，把肉块捞出放入花椒、大料、桂皮、一品鲜、生抽等，放入高压锅压熟，之后，锅中放入茶叶，烟熏酱肉，上色均匀即可。酱肉的汤可以用来直接和面。 ”

食材明细

主料
  • 普通面粉 200克
辅料
  • 酱肉骨头汤 约110克

美食特点

熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤

  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：1
    1
    备面粉和骨头汤，骨头汤可以用酱大梁骨头、酱牛肉的汤。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：2
    2
    把汤分多次加入面粉中，边加边搅拌。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：3
    3
    面粉成这个样子，可以用手和面了。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：4
    4
    活成光滑的面团。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：5
    5
    活成光滑的面团。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：6
    6
    盖保鲜膜或者锅中盖盖子，静至15分钟左右。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：7
    7
    再次和面成更光滑的面团。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：8
    8
    分成60克的面团（儿子饭量小，我分的面团比较小号），也可分成4个每个约75克比较适中。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：9
    9
    分成60克的面团（儿子饭量小，我分的面团比较小号），也可分成4个每个约75克比较适中。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：10
    10
    擀成长椭圆形。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：11
    11
    表面刷上猪大油。不能接受猪大油的可刷色拉油，分层效果略差。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：12
    12
    平均分成4份，先折一下。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：13
    13
    第二次折。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：14
    14
    第三次折。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：15
    15
    第三次折。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：16
    16
    第四次折。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：17
    17
    翻个看看。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：18
    18
    从中间再次对折。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：19
    19
    从中间再次对折。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：20
    20
    把下面擀出一个扇形。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：21
    21
    把面团部分一点点折下来。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：22
    22
    把面团部分一点点折下来。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：23
    23
    直至全部包上。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：24
    24
    直至全部包上。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：25
    25
    翻个成一个糖果状。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：26
    26
    两边捏紧成一个可爱的小糖果。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：27
    27
    两边折近面团下部。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：28
    28
    一个面团就做好了。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：29
    29
    当时不吃的话，在盘子里撒上干面粉，放面团，盖保鲜膜冷藏。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：30
    30
    当时不吃的话，在盘子里撒上干面粉，放面团，盖保鲜膜冷藏。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：31
    31
    面团静止10分钟后，取一个面团，面案上撒少量干面粉。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：32
    32
    擀成圆形。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：33
    33
    平底锅中倒适量色拉油，烧热。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：34
    34
    平底锅中倒适量色拉油，烧热。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：35
    35
    放入擀好的饼。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：36
    36
    翻面。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：37
    37
    饼受热会膨胀成一个球，证明分层成功。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：38
    38
    两面均上色均匀，就可以了。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：39
    39
    把饼从中间切开。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：40
    40
    看看分层效果，四层。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：41
    41
    从中间打开放入肉或者其他你喜欢的就可以食用啦。
  • 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤：42
    42
    我早餐做的，没放肉，煎蛋刷番茄酱。味道不错哦。
本次制作《熏肉大饼——超级详细过程》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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