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收录时间:2021-11-19 07:36:18      热度:5040℃
【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法

  4张图片

本来是凉拌黑木耳。木耳库存不是很多,就搭配了点黄瓜丝,同样是爽脆的口感,配在一起很合适哈~是充满夏天味道的一道菜。 木耳提前泡好,只要调个汁,5分钟就能解决哦。
黄瓜的卡路里本来就很低,100克也只有15大卡,不到每天摄入的1%,黑木耳100克也只有21大卡。两样食材的营养不提,就它们的热量来说,这道菜也足够健康的了,灰常适合减肥的姑娘们。

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤

  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:2
    2
    木耳提前20分钟浸泡。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:3
    3
    木耳泡发后撕小朵。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:4
    4
    木耳在开水焯30秒捞出,过一道凉开水。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:5
    5
    大蒜和干辣椒切碎。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:6
    6
    黄瓜切丝备用
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:7
    7
    把木耳和黄瓜放入容器中,加入一半蒜米。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:8
    8
    把生抽 一勺半,蚝油半勺,醋一勺,盐,白糖调匀,加一勺热水调成汁。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:9
    9
    把调好的汁浇在木耳上。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:10
    10
    热锅下油,下干辣椒和蒜煸香,煸至蒜末发黄即可。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:11
    11
    把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。
  • 【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:12
    12
    最后滴几滴芝麻油即可。

制作小窍门

切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的,就要用开水烫过。
焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。
黑芝麻装饰用,可以换成白芝麻,也可以不放。
嗜辣的可以多放点辣椒。
本次制作《【脆拌黑木耳】夏日凉菜》所使用的厨具:煮锅
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