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食材明细
美食特点
【红豆奶油夹心蛋糕】的做法步骤
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蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
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蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
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5
三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。
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6
再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
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7
烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。
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切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。
制作小窍门
1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。
本次制作《【红豆奶油夹心蛋糕】》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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