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面包肉卷儿

收录时间：2021-11-19 07:32:31 热度：4229℃

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“ 没有做不到，只有想不到。 ”

面包团

辅料

面包馅

1
根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，把发酵好的面团排出空气，分为5份，揉圆，中间发酵15分钟。
2
等待面团发酵的时间制作肉馅，把洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉，黑木耳切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，白胡椒粉、盐搅拌均匀。
3
取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形。
4
抹上肉馅，从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5
面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
6
在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液，在表面撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火175度，15-20分钟，至面包表面金黄即可出炉。
7
出炉照