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苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意

金光闪呀闪

收录时间：2022-12-08 06:08:10 热度：371℃

苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法

1张图片

“ 最近乡下亲戚拿了不少菜过来，其中就有苦瓜，苦瓜这东西我是一直不碰的，但是家里边老妈很喜欢，老妈最近特别想吃青椒肉丝，于是正好都是老妈喜欢的，就给老妈做了这个苦瓜炝肉丝，很简单易上手，快手菜。 ”

食材明细

主料

肉丝适量
苦瓜适量
小米辣 适量

辅料

蒜头适量

配料

自制豆瓣酱 稍多
菜籽油 稍多
淀粉适量
盐适量
酱油适量
味精适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤

1
材料：苦瓜切片小米辣长辣椒（很辣的，有时比小米辣还辣）蒜头
2
材料：肉丝自制豆瓣酱
3
倒入菜籽油，加花椒爆香，
4
苦瓜绰水可以使其苦味少一点儿，也可以减少苦瓜煎制的时间
5
倒入菜籽油，加花椒爆香，
6
油热以后加入肉丝（肉丝我是已经拌匀了淀粉的，也可以调成淀粉水后放）肉丝炒一会儿后加入豆瓣酱炒香
7
加入适量酱油上色
8
先放入辣椒和蒜头炒断生
9
再倒入苦瓜，我是把苦瓜煮熟了的，这样可以不用炒那么久
10
翻炒一会儿，关火，加入盐味精调味
11
简单吧，起锅，

本次制作《苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜下饭菜

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