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蚬肉有去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴等功效。 ”
食材明细
美食特点
榄菜豆角炒蚬肉的做法步骤
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1
先把豆角洗净，切粒放入沸水中，加入10g的盐和油焯熟备用.
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3
热锅下油把滤干水分的蚬肉快速倒入锅里盖上锅盖大火煎炸，煎至表面微黄.
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制作小窍门
小米椒较辣，可适量添减；
蚬肉沙子较多需要反复清洗，下锅要快，还要即刻盖上锅盖避免油花溅起；
橄榄菜本身具有一定咸味，加上豆角焯水有底味所以我们烹饪时盐的量要掌控好避免过咸。
本次制作《榄菜豆角炒蚬肉》所使用的厨具：炒锅
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