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邯郸拽面

收录时间：2022-11-16 09:52:43 热度：6635℃

邯郸拽面的做法

1张图片

“ 怀念在老家的时候我爸爸的拽面了，今天我就按他原来的做法做一次，有点当年的感觉，和大家分享下用最简单的食材做出好吃的东西就是美味 ”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

温水适量
白菜 300克
葱一棵
蒜 6粒
油适量

配料

盐适量
酱油适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

邯郸拽面的做法步骤

1
和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。
2
进入关键步骤就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下用均匀的力量揣向面团，一下一下。
3
如图所示，面团折一个边再揣一下一下。
4
用一样的力量继续着同样的事情。
5
再折一边[就是刚才你折的邻边哦]继续揣......记的手要沾水哦。
6
继续同样的动作哦，美味还是不太容易的。
7
继续把面狠狠的揣，呵呵这种动作可以解压呢......面光盆光手也光这时面团已经和好了。
8
葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。
9
面团放在一边醒的工夫我们打个卤子，将白菜切丝备用。
10
油烧热快速将葱蒜倒入
11
好香的味道赶紧倒入白菜翻炒，放入盐、水煮一会吧
12
白菜软了加入鸡精即可出锅
13
这时面团也醒好了，将面擀成大片状，切成条。
14
用左右手各拿起面的一端拽长长的就好[尽可能的薄]
15
放入烧开的水中煮熟面条
16
将面条捞出浇上卤子大功告成了。
17
面条做的好精道好爽滑就是成功。
18
就着生蒜吃着面好舒服[随你喜欢加入各种调味料也ok。

菜谱标签：面条老人午餐工作餐

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