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泡椒凤爪

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收录时间：2021-11-19 04:37:07      热度：505℃
泡椒凤爪的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

泡椒凤爪的做法步骤

  • 泡椒凤爪的做法步骤：1
    1
    把鸡爪剪去指甲，用刀分成两半。这样在泡的时候更容易入味。我是在菜市场上买的时候店家已经帮我完成了前面的步骤。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：2
    2
    锅内放水先将凤爪煮一下，去血水。把水倒掉后再清洗一下凤爪以保证干净卫生
  • 泡椒凤爪的做法步骤：3
    3
    锅内从新放水加入花椒、生姜、料酒及盐，煮十多分钟用筷子戳穿凤爪即可关火。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：4
    4
    这里可以根据各人喜好加入八角、桂皮等香料。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：5
    5
    鸡爪煮好后用凉水冲先一下，去掉多余的胶质这样吃起来更Q一些。把野山椒、洋葱、芹菜、鸡爪、盐放入事先准备好的凉白开中，放入冰箱十多个小时即可食用。

制作小窍门

煮鸡爪的时候盐一定要多放些，在泡鸡爪的时候也要多放一点盐，浸出来的鸡爪才能入味。
喜欢吃辣的朋友还要以把野山椒弄破，这样山椒味更浓。
本次制作《泡椒凤爪》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 家常菜  

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