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收录时间:2022-12-31 07:34:41      热度:1419℃
鲜醇味美---金汤海参的做法

  3张图片

当鲜浓的汤汁在口中充盈弥漫,再将海参送入口中,享受参肉与牙齿之间轻微的抵抗,又鲜又柔富有弹性。意犹未尽,用一小碗香喷喷的白米饭裹上海参宽宽的汤汁,美不胜收。

食材明细

主料
  • 刺参 适量
辅料
配料
  • 浓醇高汤 适量
  • 适量
  • 料酒 适量

美食特点

鲜醇味美---金汤海参的做法步骤

  • 鲜醇味美---金汤海参的做法步骤:1
    1
    金瓜去皮,蒸熟。
  • 鲜醇味美---金汤海参的做法步骤:2
    2
    将金瓜用料理机打碎呈细蓉。
  • 鲜醇味美---金汤海参的做法步骤:3
    3
    高汤中调入盐、料酒,加入刺参小火煨10分钟至入味。
  • 鲜醇味美---金汤海参的做法步骤:4
    4
    高汤中加入金瓜蓉、枸杞,用水淀粉勾芡调制成卤汁,装入盘中。
  • 鲜醇味美---金汤海参的做法步骤:5
    5
    将煨好的海参放入卤汁上,点缀菜心即可。

制作小窍门

1、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。

2、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁包住海参。
本次制作《鲜醇味美---金汤海参》所使用的厨具:砂锅、蒸锅、煮锅
菜谱标签: 热菜   海鲜   中式宴请   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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