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收录时间:2024-02-13 17:02:52      热度:927℃
有嚼劲的小餐包的做法

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好久没做烘焙了,给老公做几个面包吃吃,比较有嚼劲滴,喜欢吃软软面包的朋友可以适当加再加点水•﹏•

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 酵母 3克
  • 4克
  • 25克
  • 黄油 25克
  • 旺仔牛奶 140克
辅料

美食特点

有嚼劲的小餐包的做法步骤

  • 有嚼劲的小餐包的做法步骤:1
    1
    除黄油外一起倒入,将面团揉成光滑扩筋,加入黄油继续揉,拿出一小块拉筋拉出薄膜能戳出一个光滑的小洞即可开始发酵.
  • 有嚼劲的小餐包的做法步骤:2
    2
    发到原来的两倍大戳个小洞不回缩第一次发酵结束,给面团排气
  • 有嚼劲的小餐包的做法步骤:3
    3
    分割14份,进行第二次发酵,大约一个小时,刷蛋液进烤箱,180度,20分钟,中层
  • 有嚼劲的小餐包的做法步骤:4
    4
    完成,这款面包比较有嚼劲,不是很软的那种,减少了牛奶的分量,喜欢吃软的朋友适当多加点水呢
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