菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

收录时间：2023-12-01 20:43:28 热度：5356℃

蛤蜊蒸蛋的做法

4张图片

“ 儿时那美好的回忆 ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
花蛤 5个

辅料

青红椒 少许

配料

盐 1勺
耗油少许

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
准备好原材料；
2
鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散；
3
过滤蛋液，减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状；
4
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，在水里放入两滴香油，更利于吐泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；
5
锅中放入适量水，放入料酒烧开，将花蛤放入，开口即捞，否则就煮老了；
6
青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合；
7
蒸锅添水，水开后将过滤好的鸡蛋放入，盖上蒸蛋的容器盖子；
8
因为我用的器皿有些深，5分钟后我打开盖子，将煮好的蛤蜊放入蛋液表面；
9
再蒸3分钟，出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。

制作小窍门

1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。

本次制作《蛤蜊蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！

推荐菜谱

母亲节小暑孕妇增肥二月二补虚养身豆浆下元节果酱台湾美食糖水中元节春饼鄂菜宴客菜云南菜面条抗衰老