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米粉蒸鱼块

收录时间：2021-11-19 04:33:16 热度：9707℃

米粉蒸鱼块的做法

1张图片

“ 蒸的鱼味道鲜美，肉质嫩滑，但往往会觉得不够入味，而且蒸的过程中会有汤汁给蒸出来，会带走鱼肉内的营养成分。今天我用粉蒸肉的做法来蒸鱼，裹了一层米粉后，肉质更加鲜嫩，味道挺好的。发出来和大家分享 ”

食材明细

主料

草鱼 600g
大米 100g

辅料

葱姜适量

配料

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

米粉蒸鱼块的做法步骤

1
新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。
2
大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。
3
腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。
4
蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以
5
上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。

本次制作《米粉蒸鱼块》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜老人朋友聚餐冬季食谱鄂菜赣菜午餐

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