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大肠的肥厚香醇和豆花的清香鲜嫩在醇厚的肉骨高汤中得到了发挥，入口是香，回口辣味慢慢浮现，此时香辣合一妙不能言..... ”
食材明细
美食特点
香醇，“鲜”开你的胃---豆花肥肠的做法步骤
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4
锅置火上加姜片、料酒大火煮沸，下入肥肠煮熟约20分钟，捞出沥干。
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油锅烧热爆香葱姜末，下郫县豆瓣酱、泡椒炒出香味。
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制作小窍门
1、猪肠用面粉、啤酒搓洗可有效的去除膻味，啤酒可是肥肠的口感更嫩。
2、肥肠的煮制要掌握时间，煮过的肠子没嚼劲儿，煮不够又咬不动。基本用筷子能戳透就完全煮熟了。
本次制作《香醇，“鲜”开你的胃---豆花肥肠》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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