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冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。 ”
食材明细
美食特点
冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤
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猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；
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将调好的瘦肉馅捏成丸子，入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可；
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砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；
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煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；
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制作小窍门
1．肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。
本次制作《冬瓜丸子粉丝汤》所使用的厨具：砂锅
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