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收录时间:2021-11-19 04:27:54      热度:1863℃
8寸抹茶戚风的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

8寸抹茶戚风的做法步骤

  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:1
    1
    蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,分三次加糖用打蛋器打发蛋白,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就打好了
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:2
    2
    蛋黄打散
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:3
    3
    加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:4
    4
    加入过筛后的低粉和抹茶粉
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,不要过度搅拌,以防起筋
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:6
    6
    先加三分之一蛋白到蛋黄糊中
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:7
    7
    用硅胶刮刀拌匀,从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:9
    9
    用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:10
    10
    将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,180度,50分钟
  • 8寸抹茶戚风的做法步骤:11
    11
    出炉晾凉后脱模即可
本次制作《8寸抹茶戚风》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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