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一勺剁椒、几粒泡山椒，让清寡的冬瓜变成了爽辣过瘾的下饭菜—— ”
食材明细
美食特点
剁椒烧冬瓜的做法步骤
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加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝变色；
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加入泡山椒，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖炖至冬瓜熟烂；
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最后少量多次加入适量水淀粉，推至汤汁略浓稠，即可。
制作小窍门
1、冬瓜片切得厚一点儿，也不要炖到过于烂糊，要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好。
2、自己调节辣度，如果想更辣可以与剁椒一起煸炒山椒，辣味会更充分，我不能吃太辣，所以没有煸炒山椒。
3、谨慎用眼，剁椒很咸的。
本次制作《剁椒烧冬瓜》所使用的厨具：炒锅
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