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方子来自君之。 ”
食材明细
美食特点
特浓巧克力冰激凌的做法步骤
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1
锅里倒水小火加热，将蛋黄、白糖、黄油放入容器里，将容器放入锅里隔水加热，边加热边用硅胶刮刀不断搅拌
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2
直到黄油溶化，白糖溶解。继续加热并搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层，就煮好了。关火，将容器从水里拿出来。
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3
把黑巧克力倒入蛋黄混合物里，并趁热不断搅拌。一直搅拌到黑巧克力完全溶化。
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5
倒入25克淡奶油，搅拌均匀，成为浓稠的巧克力糊。
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6
将剩下的200克淡奶油倒入大碗，用打蛋器打发到可以保持纹路的状态。
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9
将巧克力冰激凌糊放入容器，入冰箱冷冻4小时就可以吃了
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10
用风筒在四周及底面吹一下即可轻松脱模，之后切成小块即可享用了
制作小窍门
我用的直接就是小块的黑巧克力，如果你家的是大块的，需要切碎。
巧克力放入要尽快，否则等凉了巧克力就不好化了。
本次制作《特浓巧克力冰激凌》所使用的厨具：打蛋器、煮锅
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