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收录时间:2024-04-30 08:20:31      热度:5142℃
香橙面包卷的做法

  6张图片

最后一点高筋粉,用来做孟老师的香橙面包卷。这时节没有橙子吃,糖渍橙皮丁倒是攒了很久。把橙汁换作了白水,橙皮屑也去掉,或许味道不够孟老师的香浓,却也橙香四溢了。虽然个头大小有些不均匀,对于它的品相味道却是相当满意。没想到吃面包的人却不屑于尝试新品种,真不明白,翻来覆去就吃那些有限的老口味,不会觉得太单调?不吃算了,大不了自己享用,或者。。。送人也不错呀。

食材明细

主料
  • 高筋粉 150克
  • 细砂糖 25克
  • 3/20小勺
  • 干酵母 3克
  • 黄油 10克
  • 全蛋 33克
  • 60克
  • 糖渍橙皮丁 60克
辅料
  • 杏仁粒 3/5大勺

美食特点

香橙面包卷的做法步骤

  • 香橙面包卷的做法步骤:1
    1
    用料
  • 香橙面包卷的做法步骤:2
    2
    将面团料除黄油外倒入大碗
  • 香橙面包卷的做法步骤:3
    3
    继续搅拌至拉膜
  • 香橙面包卷的做法步骤:4
    4
    放入大碗,盖上保鲜膜,发酵至2倍大
  • 香橙面包卷的做法步骤:5
    5
    取出,排气,滚圆,松弛15分钟
  • 香橙面包卷的做法步骤:6
    6
    擀成16X22厘米的长方形
  • 香橙面包卷的做法步骤:7
    7
    翻面,均匀地铺上糖渍橙皮丁,轻轻压平
  • 香橙面包卷的做法步骤:8
    8
    沿长边卷起,捏紧收口
  • 香橙面包卷的做法步骤:9
    9
    切成4等分
  • 香橙面包卷的做法步骤:10
    10
    切口向上,放入纸模,进行最后发酵
  • 香橙面包卷的做法步骤:11
    11
    面团再次长至2倍,表面刷蛋液
  • 香橙面包卷的做法步骤:12
    12
    撒上杏仁粒
  • 香橙面包卷的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上火170度,下火180度,烤18-20分钟
  • 香橙面包卷的做法步骤:14
    14
    表面金黄出炉

制作小窍门

卷面团的时候尽量卷紧,收口也要捏紧压实,最后发酵的时候才不会松散。
杏仁粒可以换成其他坚果碎,如花生。
本次制作《香橙面包卷》所使用的厨具:搅拌机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐   下午茶  

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