1张图片
食材明细
美食特点
莆田冬至小吃——咸汤圆的做法步骤
-
-
-
-
4
花生米不加油炒下，听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿
-
5
等花生米凉了用小碗碾下，皮就掉了，也不用非得把皮都弄掉，留一些也无所谓
-
-
7
下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾
-
8
下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾
-
-
-
11
粽叶剪成一块一块的，铺在篦子上，没有粽叶的话纱布也可以，粽叶比较香
-
12
揪个糯米团成团，捏成饼状，放在左手，左手成碗状，把馅装进去，满一些，右手盖住碗口，左手倒过来，防止捏的时候糯米粘在手上，再放回左手，右手慢慢收拢，左手配合转圈，防止沾手，直至口子收好，放在粽叶上
-
-
14
汤圆表面滑滑的，这时候不沾手，当天吃不完，隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以
-
制作小窍门
糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软
第一次包汤圆漏的话可以用糯米团下按扁补到漏的地方
开锅以后不要立马拿起来，稍微等到表面不粘以后再拿汤圆，这时候不会沾手
可以自由搭配，虾米、豆芽之类的都可以
本次制作《莆田冬至小吃——咸汤圆》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
