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这款欧培拉蛋糕,在早前就想做了。当每次看到繁多的步骤就止步了。做这个蛋糕不但要由耐心,因为步骤多。做起来时间也比较长。上个月就开始想要做什么样的蛋糕给LG做生日。
翻看食谱,又让我看到这款欧培拉蛋糕。心痒痒的要挑战这款蛋糕。
而且着蛋糕的名字特别,给人的感觉印象深刻。
11月9日是LG的生日,巧合得是今年LG阳历的生日和农历的生日坐落在同一天。不是每个人都那么幸庆。有人说这一世人也不知道有没有机会呢!所以我又想要在LG的生日留下美好的回忆....想啊想啊!!
就敢敢的挑战这款蛋糕@@~~~歌剧院蛋糕·欧培拉
欧培拉是一款有相当历史的法式蛋糕,它的食谱出现在20世纪,但在这之前的古老年代便可寻见它的踪迹。这种夹着坚果,酒味,糖液的多层蛋糕最初起起源于中东,罗马人将它学会并于征战欧洲时将它带到欧洲,由于其形状非常方正。由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台,而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶(原巴黎著名歌剧院的名字),它才得到了这个形象的称呼 ”
食材明细
美食特点
生日蛋糕~~歌剧院蛋糕·欧培拉@@opera cake的做法步骤
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10
面糊到入铺了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱, 200°C,20分钟。
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12
巧克力甘那许
将巧克力切小块放入碗中,鲜奶也备好。
巧克力隔水融化,
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16
咖啡奶油馅
把鸡蛋打散备用。
把水及砂糖煮至116摄氏度
(我不知道要怎样量度,我直接把水及砂糖煮至溶解)
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19
软化的黄油分次加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。把浓缩咖啡精加入搅拌,再滴入几香草精滴。
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23
取1片蛋糕片,在第1块蛋糕片烤面一边,涂抹一层甘那许,放入冰箱冷藏凝固后,再翻过来。
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26
放上第2片蛋糕片,再第2片蛋糕片上刷上酒糖浆,涂抹一层甘那许。然后以此类推,第3片刷酒糖浆,涂抹一层咖啡奶油馅。放上第4片蛋糕片,刷酒糖浆,涂抹咖啡奶油馅。
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27
最后将巧克力液淋上蛋糕上,放入冰箱冷藏至凝固。
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