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收录时间:2021-11-19 04:24:24      热度:4872℃
生煎包的做法

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生煎包在北水叫水煎包,在南方一般都叫生煎包,外皮底部焦脆,上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的,那真叫一个美味啊,下面俺就来介绍下生煎包的做法。

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

生煎包的做法步骤

  • 生煎包的做法步骤:1
    1
    面粉加入酵母和适量水合成面团发酵两倍大备用。
  • 生煎包的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净凉干备用
  • 生煎包的做法步骤:3
    3
    肉洗净备用(三分脃,七分瘦)
  • 生煎包的做法步骤:4
    4
    姜切条
  • 生煎包的做法步骤:5
    5
    将肉和姜放一起剁碎
  • 生煎包的做法步骤:6
    6
    韭菜切碎
  • 生煎包的做法步骤:7
    7
    将韭菜和肉沫放一起
  • 生煎包的做法步骤:8
    8
    加入葱花,盐,生抽,姜粉,料酒,香油,葱姜水,辣椒粉搅拌均匀。
  • 生煎包的做法步骤:9
    9
    把面团分成小份,取一份搓成条切成等份小剂子
  • 生煎包的做法步骤:10
    10
    按扁
  • 生煎包的做法步骤:11
    11
    依次擀成面皮
  • 生煎包的做法步骤:12
    12
    包成小包子的形状
  • 生煎包的做法步骤:13
    13
    把面粉水提前准备好
  • 生煎包的做法步骤:14
    14
    排放在抹油的煎锅中,再次醒置10分钟。
  • 生煎包的做法步骤:15
    15
    开火煎至2分钟,浇上适量的面粉水,加盖焖至。
  • 生煎包的做法步骤:16
    16
    洒上黑芝麻和葱花,焖两分钟
  • 生煎包的做法步骤:17
    17
    出锅

制作小窍门

生煎包的面团要比蒸馒头的面软一些,口感才好
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型,再加入面粉水大火焖至水干
葱花最后再放,稍焖2分钟出香即好
本次制作《生煎包》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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