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今天做了一款客家酿豆腐，非常高兴，成型很好！在广州很难买到梅州的豆腐，经常做了肉馅掉出来，十分苦恼啊，今天终于找到啦，就做了这一款比较成功的客家酿豆腐。 ”
食材明细
美食特点
客家酿豆腐的做法步骤
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鱿鱼干洗净泡发，切成丁。放入油锅炸香待用。豆腐对半切开，成三角状，放少许盐略腌入味。
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把煎好的豆腐角加适量水放进去煮沸，放入调料（除鸡精）小火慢煲。
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制作小窍门
1、肉馅要尽量酿进豆腐里面，最好用红薯粉再加一个蛋白进去，这样怎么煮都不会散。
2、一定要肉朝下，这样好定型。
3、加入香菇一起煲，豆腐还有香菇味。
本次制作《客家酿豆腐》所使用的厨具：瓦煲、炒锅
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