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前阵子和朋友吃饭的时候做了布丁。那是我第一次做,成品不是特别满意,焦糖没熬透,感觉布丁的口感也不算特别细滑,拍照也没拍好~像我这么有追求的吃货,肯定是要再做一次的
方子是战女姐姐发过的小山布丁。之前看描述的时候就被吸引到了,不过没有奶油。这回材料都齐了,可以开做了~~不过我用量减半啦。
耐心地熬焦糖,煮牛奶,过滤....做布丁其实工序并不复杂,只是要更耐心和细心一点。烤的时候就能闻到淡淡的奶香,我就知道这回的肯定不会难吃啦。成品外表看上去和原来的没什么差别,不过吃到嘴里就很惊喜~口感非常的顺滑,嫩嫩的布丁像蛋挞的馅一样好吃。爱吃布丁的人,一定要试试这个方子哈~强烈推荐! ”
食材明细
美食特点
【小山布丁】意想不到的细腻嫩滑的做法步骤
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3
熬至大泡变成小泡泡,颜色变成红褐色,比较粘稠时关火。不要心急,要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。
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5
牛奶滴几滴香草精,小火加热至快沸腾的阶段,关火,盖盖子焖5分钟。
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制作小窍门
1.熬焦糖的时候要等到颜色变成红褐色,比较粘稠时关火。不要心急,要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。
2.烤盘加水可以让成品更嫩滑。
3.冷藏后吃更好吃哦。
本次制作《【小山布丁】意想不到的细腻嫩滑》所使用的厨具:电烤箱