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传统之炸菜角

收录时间：2024-01-13 08:17:52 热度：8092℃

传统之炸菜角的做法

1张图片

“ 今年父母不在身边，凭着往年的记忆，折腾了一番，经过俺的改进，味道挺不错滴！ ”

食材明细

主料

面粉适量
水适量

辅料

肉糜适量
包菜适量
红薯粉条 适量
虾皮适量
韭菜适量

配料

盐适量
八角粉 适量
花椒粉 适量
老抽适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

传统之炸菜角的做法步骤

1
面粉一半滚水烫熟，一半冷水和面，和成稍硬的面团。
2
切成比饺子少大的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
3
锅中放油，加入少许肉糜，翻炒，加入少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，加入泡好的红薯粉条（吸入肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉加入切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味
4
包入提前炒制好的馅料
5
锅中放入稍多的花生油，六成热，放入生胚，炸制金黄即可。

制作小窍门

面皮和成稍硬些，炸制后会比较酥脆！

本次制作《传统之炸菜角》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜

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