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双味肉粽

收录时间：2024-06-27 05:58:14 热度：6176℃

双味肉粽的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 400g
糯米 1000g
去皮绿豆 250g
红豆一把
花生一把

辅料

水草适量
粽子叶 三两

配料

盐适量
酒适量
酱油适量
花生油 适量
五香粉 适量

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

双味肉粽的做法步骤

1
准备好所有食材
2
把五花肉冼干净切块，加进盐和酒腌制一晚
3
红豆，绿豆，花生也需要提前一夜泡发
4
把浸泡一夜的粽子叶用锅加水烧开煮一会，水草也最好放进过一下（粽子叶提前一天浸泡）
5
把煮过的叶子剪掉头尾，再放水龙头用清水，用一块布一张张正反面的擦一遍
6
烧热油锅，把腌制过的五花肉倒进翻炒几下，加进五香粉和酱油拌匀后装起（炒一下是让它更香）
7
把浸泡过的绿豆漂干净，加进盐和五香粉拌好备用（同时把糯米清洗干净并加进盐拌好）
8
所有整理好的食材摆一起，就可以开始了
9
拿两张叶子，光滑面朝上，弄成一个漏斗
10
先装进一大勺糯米
11
接着装一勺绿豆，然后放一块五花肉（红豆花生粽的不同就是，把装绿豆改为红豆花生就是了）
12
最后再装一勺糯米铺好。接着把左边的叶子合过来
13
再把右边的合叶子过来包着，拿一根水草，把水草尾部留一些朝叶子下
14
再把叶子合下来，折一下就可以卷了，就是绕一圈。
15
到最后就把水草的头部插进其中的圈圈就好了
16
包好的粽子，把水草剪一下。在锅底下放进些粽子叶铺一下，再把粽子放进，加水就可以开始煲了
17
大约五个小时左右就好了，（中途要注意看，水快干时要加水。）

制作小窍门

1.五花肉最好提前一夜用盐和酒腌制，这样会更入味更香。
2.豆类比较硬，也需要提前一天泡发。

本次制作《双味肉粽》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食小吃家常菜端午节

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