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早就盘算着孟老师的这款面包了。估摸着吃面包的人不会接受,拖延了很久,终于动手了。没有人吃,自己吃。冬吃萝卜夏吃姜,正是时候哈。女子不可一日无糖,男子不可一日无姜。黑糖姜汁面包,正好男女通吃。不过没感觉到很明显的姜味,倒是觉得太甜了点。用了蛋挞模,改变了成品的模样。是不是有点小蘑菇的感觉? ”
食材明细
美食特点
黑糖姜汁面包的做法步骤
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7
面团料:高筋粉200克,红糖40克,盐1/4小勺,水20克,干酵母3克,姜汁1小勺,牛奶50克,黄油15克
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准备红糖酥皮:黄油50克,红糖50克,全蛋15克,低筋粉50克,杏仁粒2大勺
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25
放入烤箱,中层,上下火175度,烤15-20分钟
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制作小窍门
滚圆后的面团底部要捏紧,以免烘烤时爆开。
红糖需事先过筛。
杏仁粒可用其他坚果替代。
也可以不用模具,直接放在烤盘上,烤成小圆面包。
本次制作《黑糖姜汁面包》所使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱