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蛋皮肉卷

开心小精灵

收录时间：2021-11-19 04:12:54 热度：9301℃

蛋皮肉卷的做法

4张图片

“ 平时包馄饨剩下的肉馅，一般都把它做成蛋皮肉卷，单独吃也可，加上蔬菜炖个汤，就更好了，蛋白质和维生素都有了，营养丰富啊！ ”

食材明细

主料

猪肉馅 250克
鸡蛋 4个

辅料

葱适量
姜适量

配料

花椒面 适量
盐适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蛋皮肉卷的做法步骤

1
猪肉洗净剁馅儿，加少许葱末、姜末、酱油、花椒面，盐，搅打均匀。鸡蛋磕入碗中划散。
2
锅烧热，关小火，用厨房纸占取少许生油将锅均匀的涂抹上一次，，倒入蛋液，大概一个鸡蛋一张蛋皮。快速的、均匀的转动锅，让鸡蛋液均匀铺成一张皮。一直观察蛋皮成色，等到边缘能卷起，就可以揭下整张蛋皮了哦~~。
3
将肉馅用勺子平铺在蛋饼上。
4
慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中。
5
卷好的蛋饼放入盘中，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。
6
蒸熟后取出斜刀切开即可。
7
冷热均可食用。

制作小窍门

◎搅拌肉馅的时候要沿着一个方向，直到搅的肉馅有韧劲为止。
◎蛋液中也可加少许水淀粉，蛋皮会有韧性不容易破。

本次制作《蛋皮肉卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜早餐午餐晚餐

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