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宫爆牛肉丁

收录时间：2021-11-19 04:11:04 热度：8142℃

宫爆牛肉丁的做法

3张图片

“ 宫爆鸡丁好吃，最近很少动鸡肉就动下牛肉吧！用腰果替代了花生米更上一个层次了！ ”

食材明细

主料

牛里脊 适量
杏鲍菇 适量
腰果适量

辅料

生粉适量
色拉油 适量
姜葱蒜 适量

配料

生抽适量
料酒适量
糖适量
醋适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

宫爆牛肉丁的做法步骤

1
准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊
2
先将牛肉拍拍松
3
再切成小粒
4
现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟
5
这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用
6
杏鲍菇也切成粒
7
现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用
8
起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒
9
加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软
10
倒入调好的酱汁炒匀关火
11
加入腰果翻匀
12
最后撒把葱花即可

本次制作《宫爆牛肉丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

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