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收录时间:2023-01-06 15:11:42      热度:540℃
卡仕达酱的做法

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食材明细

主料

美食特点

卡仕达酱的做法步骤

  • 卡仕达酱的做法步骤:1
    1
    蛋黄加糖打散至发白;
  • 卡仕达酱的做法步骤:2
    2
    过筛加入低粉搅拌均匀;
  • 卡仕达酱的做法步骤:3
    3
    将牛奶加热至沸腾;
  • 卡仕达酱的做法步骤:4
    4
    牛奶过筛把表层的汽泡隔掉,放至80度,将1/3牛奶加入面粉糊中,快速搅拌;
  • 卡仕达酱的做法步骤:5
    5
    把面糊全部倒进牛奶中,搅拌均匀;
  • 卡仕达酱的做法步骤:6
    6
    开中火,不停的搅拌,中间有段时间会很粘稠,继续搅拌后,粘稠会消失,呈现流动的状态,这时关火盖保鲜膜冷却即可。
本次制作《卡仕达酱》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 自制酱料   西餐  

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