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姜葱炒花蟹

收录时间：2022-11-16 00:19:33 热度：7517℃

姜葱炒花蟹的做法

1张图片

“ 广东风味的家常炒花蟹。 ”

食材明细

主料

花蟹一斤

辅料

姜片适量
葱适量
蒜头适量
辣椒适量（酱）
盐适量
生抽适量
米酒少许
生粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

姜葱炒花蟹的做法步骤

1
蟹放油锅去炸（叫走油），蒜蓉最好也放一半炸金黄。
2
再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。
3
放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。
4
加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉水勾芡盖锅一会。
5
收汁即可上碟。

制作小窍门

其实这是个很简单的炒菜，只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦，这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加，我怕辣但做这菜没有又不香所以只是加了辣椒酱。蒜蓉分一半去炸金黄色再和生蒜一起饭店叫做“金银蒜”，配料吃起来特别香。

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