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口蘑鹌鹑蛋烧肉
口蘑鹌鹑蛋烧肉
斯佳丽WH
收录时间:2023-01-06 21:54:49 热度:2964℃
4张图片
食材明细
主料
五花肉
200克
鹌鹑蛋
250克
辅料
口蘑
适量
配料
八角
适量
红辣椒
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
姜片
适量
油盐
适量
大葱
适量
生抽
适量
红烧汁
适量
胡椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤
1
鹌鹑蛋冷水下锅, 锅中放入少量的盐, 大火煮开后再煮上五分钟;
2
捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿, 这样能很容易的去壳了;
3
五花肉放入冷水中, 加入几片姜,葱段和料酒一起煮;
4
煮出其中的血沫后捞出备用;
5
锅中放入少量的油,下入焯过水的五花肉;
6
小火煸炒, 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时;
7
再加入八角,干辣椒,桂皮,姜片和葱段一起煸炒;
8
翻炒几下后加入适量的料酒, 红烧汁和冰糖;
9
再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟;
10
再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟;
11
加入适量的盐和胡椒粉调味; 大火收汁即可。
12
装入碗中。
本次制作《口蘑鹌鹑蛋烧肉》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
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