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隔水炖乳鸽

weng文兄

收录时间：2022-11-23 04:29:02 热度：5784℃

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“ 一道四季适宜的清淡炖品,长饮,食有效增强抵抗力,调整人体部分机能. ”

食材明细

主料

乳鸽一只

辅料

花旗参 一块
虫草花 适量
老圆肉 适量
杞子适量
大枣适量
姜片 4片
淮山适量
北芪适量

配料

盐适量
味精适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

隔水炖乳鸽的做法步骤

1
活鸽一只,掐死劏干净.残忍点,但很多营养成分在血里.
2
配料:花旗参,虫草花,老圆肉,杞子,大枣,姜片,姜片,淮山,北芪
3
将乳鸽整个放入汤盆(最好用带盖炖盅)
4
将清水注入,约5饭碗水,四口人家用量. 然后放入蒸锅,大火蒸半小时,后改中火一小时.
5
将蒸炖好鸽汤用食盐,味精调合口味取出.

制作小窍门

花旗参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜.
现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。
花旗参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是花旗参的特别之处.

本次制作《隔水炖乳鸽》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜