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清蒸狮子头
清蒸狮子头
逆旅行人
收录时间:2022-11-21 18:09:21 热度:8615℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
适量
辅料
干虾仁
适量
咸蛋黄
适量
鸡蛋
适量
姜
适量
淀粉
适量
面粉
适量
配料
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
清蒸狮子头的做法步骤
1
干虾仁和咸蛋黄,没有也可不放,也可放鲜虾。
2
干虾仁泡软切碎,咸蛋黄姜也切细末
3
猪肉馅加姜末,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精拌匀。(肉肥瘦搭配好吃些)
4
加虾仁和咸蛋黄碎
5
拌匀后加一个鸡蛋,拌匀
6
加淀粉和面粉(1比2),量根据肉决定,不用太多,能起粘和作用就可,多了做出的丸子硬。
7
一个方向搅拌
8
手蘸油,团成大丸子,放入大碗中,加水没过丸子,上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。
9
小油菜焯水,点缀两粒枸杞装在碗中。
本次制作《清蒸狮子头》所使用的厨具:电饭煲
菜谱标签:
热菜
淮扬菜
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