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原味的紫薯发糕比之馒头做法简单，一次发酵，但柔韧有紫薯独特香甜，做好放凉后可以放密封盒冰箱保存。 ”
食材明细
美食特点
紫薯发糕的做法步骤
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1
将100克熟紫薯泥放盆内，加1小勺干酵母，放50克温水，搅拌均匀。
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4
蒸锅放足够的水，烧开后关火，将笼篦放入，盘子放上面，盖上锅盖发酵。
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5
半小时后，发至两三倍大。开火蒸制，大火水开后，转中小火蒸25分钟后关火。
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制作小窍门
1、我没有放糖，但有紫薯的香甜味，喜欢的可以加些。
2、放蒸锅发酵保证温湿度切不用盖湿布，快捷方便。
3、无论是蒸馒头还是发糕，切记蒸好关火后要等几分钟再掀开锅盖，否则后塌陷变硬。
本次制作《紫薯发糕》所使用的厨具：蒸锅
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