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杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有杏仁的香味和鲍鱼的口感,对于吃不起鲍鱼的我来说,就吃这个解解馋吧,哈哈。
想吃红烧肉了,今天就用这个杏鲍菇做个杏鲍菇红烧肉吧。 ”
食材明细
美食特点
杏鲍菇红烧肉的做法步骤
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需要的调味料,有花椒、大料、小茴香、肉蔻、香叶。
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开火,锅热后加入上图中的所有调料炒香,再加入姜片。
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带肉块变色,稍稍有点焦色的时候,加入老抽和生抽。
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将杏鲍菇块加入砂锅中,盖上盖,继续小火慢炖半小时。
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如果此时汤还有点多,就改成大火收汁。根据个人口味适当的加入盐和味精调味。
制作小窍门
1、炖肉的时候放蒜可以把蒜用菜刀拍一下,蒜味可以更好的释放出来,但不用切碎。
2、砂锅炖比炒锅炖能更好的保持住水分,不容易烧干。
3、杏鲍菇也可以提前用油煎一下,我图省事就直接炖了,呵呵。
本次制作《杏鲍菇红烧肉》所使用的厨具:砂锅、炒锅