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糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。 ”
食材明细
美食特点
北京清真小吃——糖卷果的做法步骤
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山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条。
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放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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制作小窍门
1、加面粉时面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好
2、蒸完了捋时是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
3、炸的时候一定要小火，否则卷果很容易糊。
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