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锅魁熬肉

收录时间：2022-11-20 17:43:59 热度：9771℃

锅魁熬肉的做法

1张图片

“ 锅魁是四川特产之一，看起来像是西安的馍，但吃起来却更有嚼劲，可直接食用，也可用于菜品，味道口感都极佳。 ”

食材明细

主料

五花肉 200g

辅料

白面锅魁 2个

配料

豆瓣酱 适量
豆豉适量
糖适量
姜适量
葱适量
蒜适量
青辣椒 适量
味精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

锅魁熬肉的做法步骤

1
新鲜肉入水加姜，葱，花椒粒煮至七成熟备用。我这里用的是煮熟后冷过的肉，其实用新鲜煮的五花肉做出来最香。
2
锅魁切小块备用
3
热锅冷油，油热后放入肥肉快速翻炒，炒出多余的油，见肉片起卷后放入豆瓣酱炒香后放入其它调料继续翻炒。
4
炒到油泡到肉时倒入切好的锅魁继续翻炒，直接锅魁裹满油后变得松软可口即可出锅。

本次制作《锅魁熬肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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