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收录时间:2022-11-23 01:08:20      热度:2838℃
麻婆豆腐——少油少辣版的做法

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正宗的麻婆豆腐是又麻又辣,对味蕾刺激较大,吃起来口感特别好,但常吃就容易上炎,所以就做了这个家常版的,口感也不错。

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

麻婆豆腐——少油少辣版的做法步骤

  • 麻婆豆腐——少油少辣版的做法步骤:1
    1
    取一容器,放入肉末,加入姜米,老抽,料酒,淀粉拌匀备用
  • 麻婆豆腐——少油少辣版的做法步骤:2
    2
    豆腐切小块入水氽一下,开水入锅十五秒左右即可。沥干水份备用。切记不可氽太久,否则豆腐就会失去滑嫩的口感。
  • 麻婆豆腐——少油少辣版的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热后倒入码好味的肉末快速翻炒,炒至肉末变色后加入豆瓣酱爆香后再加入其它调料,炒出香味后注入适量清水大火煮开。
  • 麻婆豆腐——少油少辣版的做法步骤:4
    4
    汤汁煮开后,倒入沥好水的豆腐,大火烧开,沟薄芡即可起锅装盘。装盘后,在上面撒上一层花椒粉,别起锅烧点热油淋上,再撒上葱花即可。
本次制作《麻婆豆腐——少油少辣版》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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