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香辣小干鱼咸菜

收录时间：2022-11-23 04:30:09 热度：6070℃

香辣小干鱼咸菜的做法

3张图片

食材明细

主料

小干鱼 250克
水萝卜干 1个
胡萝卜 半根
黄豆 100克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

干辣椒 适量
花椒适量
五角料 适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

香辣小干鱼咸菜的做法步骤

1
将小干鱼洗净沥干后放入干淀粉与小干鱼抓匀。
2
将黄豆提前半天泡入温水中洗净待用。
3
切好葱姜蒜，准备好大料备用。
4
将腌好的水萝卜和新鲜的胡萝卜切成条，（根据咸菜口味轻重切适量的咸菜，可选用自己喜欢的咸菜）
5
热锅放油，待油热后放入干辣椒，花椒大料等
6
将小干鱼放入油锅中翻炒、编炸。
7
待小鱼炸至变色后放入切好的水萝卜条和胡萝卜条翻炒。
8
放入适量酱油、料酒（或者啤酒去腥）、鸡精根据口味轻重放入适量盐。翻炒均匀后放入适量的白开水，然后盖上锅盖小火炖20分钟。
9
快20分钟后转入大火收汤，待锅中的汤已经变粘稠，即可关火。
10
出锅啦，就着小米粥别有一番滋味，很下饭的哦

本次制作《香辣小干鱼咸菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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