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卤水豆腐

收录时间：2022-12-17 17:21:03 热度：1461℃

卤水豆腐的做法

5张图片

“ 如果家里没有老卤汁，可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均匀小火慢煮20分钟，制作成简单的卤水。

实在懒得动手，也可以买瓶现成的卤汁，非常方便，味道也不错。 ”

食材明细

主料

北豆腐 适量

辅料

卤汁适量

美食特点

酱香口味
卤工艺
十分钟耗时
简单难度

卤水豆腐的做法步骤

1
准备好原料，北豆腐、老卤汁。
2
卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。
3
北豆腐切大块。（我买了1斤豆腐，切了四大块)
4
炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。
5
豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。
6
煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡。
7
浸泡入味的豆腐捞出，斜切成片。
8
切好的卤水豆腐装盘.
9
再淋上少许卤汁即可。

本次制作《卤水豆腐》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夜宵宴客菜午餐晚餐名菜学生

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