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蚝油豆腐

舞动的味蕾

收录时间：2022-12-30 08:19:27 热度：3840℃

蚝油豆腐的做法

1张图片

“ 蚝油配豆腐，你可能还没有尝试过，那么还等什么呢？抓紧时间我们开始吧～～豆腐外酥里嫩配上蚝油的海鲜香，别提多美味了 ”

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

葱碎 20g
姜碎 20g

配料

生抽 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
色拉油 适量
玉米淀粉 适量
料酒 1勺

美食特点

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

蚝油豆腐的做法步骤

1
选择质地好的豆腐，容易改刀
2
将豆腐改刀成三角形的厚片，三角形烧的时候不容易碎，改好后放冰箱冷冻一小时
3
冻好的豆腐撒薄薄一层玉米淀粉
4
平底锅热油，八成热时，开始煎豆腐
5
煎至两面金黄，盛出待用
6
锅中留少许底油，加入蒜和姜碎，再加两勺生抽、一勺白糖提鲜，最后加一勺耗油，汁就调好了，
7
加入半碗水，烧开
8
下入炸好的豆腐，大火烧开，小火烧5分钟就可以了
9
出锅前勾薄薄的一层芡，就OK了

制作小窍门

玉米淀粉可以让煎出来的豆腐外酥里嫩，非常好吃

本次制作《蚝油豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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