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收录时间:2022-08-27 12:56:54      热度:6779℃
卤肉蛋的做法

  4张图片

这个其实就是鸡蛋烧肉,孩子非常爱吃的一种鸡蛋。一直都想拍了发上来,可是每次都是做了一半才想起拍照,所以这个步骤太简洁了一点...
小的时候妈妈经常给我们做鹌鹑蛋烧肉,比鸡蛋还要入味,但是剥鹌鹑蛋太费事,就直接拿鸡蛋烧了,红烧肉的时候里面放几个鸡蛋一起红烧,味道真的是鲜美啊...烧好后可以趁热把鸡蛋挑出来,这样鸡蛋不会沾上猪油,第二天早上可以直接跟着早饭吃。
家里孩子不爱吃鸡蛋的,用这种烧法,孩子一定会喜欢的...

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

卤肉蛋的做法步骤

  • 卤肉蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋煮至6、7分熟剥壳备用(水开后稍煮2分钟,关火,闷一会就可以了)
  • 卤肉蛋的做法步骤:2
    2
    五花肉切片,锅内倒少许油,热后肉下锅,生姜、八角一块放入同炒至变色快出油,放盐、糖、老抽、生抽、料酒同炒至颜色均匀(这一步忘了拍)。
  • 卤肉蛋的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋,倒入刚漫过肉的清水大火煮,开后转中小火慢慢煮。
  • 卤肉蛋的做法步骤:4
    4
    小火煮20分钟的样子,至肉软烂鸡蛋入味后,开大火収汁就可以了。

制作小窍门

1.红烧肉用五花肉最好,还没炒出油之前就加调料、鸡蛋和水一块慢火烧,这样烧出来的肉吃到嘴里粘粘的,肥而不腻。
2.鸡蛋煮6、7分熟就可以了,在凉水里过一下,剥壳很容易,但是要小心点不要剥破了。烧的过程中轻轻地少翻几次身,尽量别把鸡蛋弄破。
本次制作《卤肉蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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