手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 酱肘花
收录时间:2024-03-07 18:58:56      热度:743℃
酱肘花的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 猪肘子 适量
辅料

美食特点

酱肘花的做法步骤

  • 酱肘花的做法步骤:1
    1
    猪肘洗净用镊子拔去猪毛,沿着骨头用厨房剪子剪一个口子,沿着筋膜轻松剪下骨头,这是一个技巧活,小心耐心即可,别剪破猪皮即可。(这步可以请商家代做)去骨的猪肘放入大盆中,加入少许盐、花椒、八角、姜与一汤勺酱油抓匀,腌制1小时,然后卷起来用棉线扎紧。
  • 酱肘花的做法步骤:2
    2
    锅中加入水少许料酒、葱段、姜片烧开,加入扎好的猪肘大火煮10分钟捞出,放入冷水中冷却。
  • 酱肘花的做法步骤:3
    3
    另起炖锅加入适量的水(没过猪肘的量即可),加入姜片、葱段、料酒、各种香料、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蒜头和适量的盐巴,这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃,大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上。
  • 酱肘花的做法步骤:4
    4
    切片食用。
本次制作《酱肘花》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条