4张图片
“
马铃薯泥在面包中所起的作用就类似汤种一样，会使面包的保湿性大大增加，口感非常的松软有弹性，马铃薯好像变成了天然的乳化剂，把面包的口感给完全提升。
迷迭香的香气伴着新鲜土豆的清新，口感醇香而悠长..... ”
食材明细
美食特点
马铃薯迷迭香面包的做法步骤
-
-
2
所有干料混合，加入马铃薯泥、蛋液，选择发面工作档和面。
-
-
-
-
-
-
8
操作台撒粉，取其中一份面团轻压成圆形，轻折三折。
-
-
10
整形好的面团放入烤盘，进行最后发酵约30分钟。
-
11
面包坯儿表面用利刀划出切口，撒上过筛高筋面粉。
-
-
13
烤箱预热200度，中层烘烤30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。
制作小窍门
1、马铃薯泥最好用网状的筛子过筛一下使其细腻，以免和面时结块。
2、每种马铃薯的含水量本身就有不同，做成泥的加工方法也不尽相同，所以建议视具体情况酌情增减水。
本次制作《马铃薯迷迭香面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
