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红酒牛腩
红酒牛腩
黎兔兔
收录时间:2022-11-15 12:44:52 热度:1609℃
1张图片
食材明细
主料
牛腩
1斤半
胡萝卜
2条
西芹
2条
洋葱
1个
辅料
红酒
200毫升
牛肉汤或鸡汤
500毫升
胡椒粉
适量
盐
适量
黄油
适量
生粉
适量
蕃茄膏
2汤匙
香叶
2片
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红酒牛腩的做法步骤
1
将牛腩切小块,然后焯水
2
将胡萝卜,西芹,洋葱切大块待用,牛腩焯水后把表面的水擦干,加适量胡椒粉和生粉搅匀
3
热锅后放黄油或者食用油
4
放入牛腩,炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
5
用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹,大约炒5至10分钟
6
倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
7
把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅,大火烧滚后转小火焖两个小时
8
两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
9
上碟
制作小窍门
牛腩焖煮的时候要每隔一段时间就搅拌一下以防烧焦。
本次制作《红酒牛腩》所使用的厨具:砂锅、不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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