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在美食天下看到的西红柿牛腩，想到微信上苍井空售卖的雕爷牛腩，还不如自己动手。想也不会差到哪里。 ”
食材明细
美食特点
西红柿牛腩的做法步骤
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1
牛腩肉切成小块，准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。把洋葱和胡萝卜切成块。 2个西红柿去皮切成块。 另2个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
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2
锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
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5
放入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿成沙粒状。加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
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6
倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。 关火加入西红柿酱搅拌均匀。
制作小窍门
1.煮30分钟后放盐；
2.没有搁白醋，有的话牛肉煮的会更糯软；
3.为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
4.牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。
本次制作《西红柿牛腩》所使用的厨具：汤锅、炒锅
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