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川味家庭烤鸭

叶子的小厨

收录时间：2022-12-07 07:25:22 热度：5274℃

川味家庭烤鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

冰冻鸭 半片

辅料

小黄瓜 一根

配料

大葱一小段
青花椒 10粒
姜一块
自制麻辣红油 适量
生抽适量
香油适量
花椒油 适量
泡蒜一个
八角一个
香叶两片
料酒适量
白醋适量
冰糖粉 一小勺

美食特点

微辣口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

川味家庭烤鸭的做法步骤

1
原材料，鸭清洗干净，毛拔净，内脏除掉，用凉水加入适量料酒泡两个小时
2
香油、花椒油、生抽、自制麻辣红油、冰糖粉、白醋调成汁
3
鸭片入微波炉高火三分钟，然后翻一面再三分钟
4
用牙签全身插小孔，两面都插
5
倒入汁，将除了黄瓜以外的其余材料放入，腌制
6
包好保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时
7
拿出腌制好的鸭片，保留部分汤汁，用锡纸包好
8
入烤箱烤30分钟，中途翻一面
9
拿出再次用牙签插孔，再刷一下汤汁
10
散开锡纸入烤箱再烤20分钟，中途翻一面
11
黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出，和烤鸭装盘

本次制作《川味家庭烤鸭》所使用的厨具：微波炉、电烤箱

菜谱标签：热菜

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