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黑森林蛋糕

收录时间：2023-01-08 18:21:52 热度：5309℃

黑森林蛋糕的做法

1张图片

“ 第一次做黑森林蛋糕，没想到会这么美味。哇哈哈！！我做的是六寸的，老公昨晚夜宵就直接吃了大半个。那种满足感别提多好了。。 ”

食材明细

主料

低粉 70g
蛋 3个
可可粉 30g
牛奶 100ml
香草精 2滴
泡打粉 2g
糖 50g
油 30g

辅料

葡萄干 适量
巧克力 适量

配料

雀巢淡奶油 250ml
糖 30g
蓝梅果酱 适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1
这是做可可威风蛋糕的所有原料
2
蛋黄和蛋清分开。蛋黄加入油，20g糖，香草精，牛奶搅拌均匀。
3
把低粉，可可粉和泡打粉筛入蛋黄糊。
4
用刮刀十字法刮匀
5
30g糖分三次加入蛋白打发成提起蛋白成倒三角不滴落。
6
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊搅匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里搅匀。
7
把糊糊倒入六寸蛋糕模
8
烤箱170度预热5分钟。蛋黄糊震出气泡，放烤箱60分钟。
9
取出倒扣，完全冷却脱模
10
把蛋糕胚平均分成三分
11
白糖分三次加入淡奶油，完全打发
12
取一片蛋糕抹上奶油，上面铺上葡萄干和果酱，依次重叠，把三层都抹好
13
做好的成品图
14
切开一小块，感觉也不错。味道不比店里差。哈哈

本次制作《黑森林蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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